Système de capacité industrielle

Four
Rotatif
NKF100

Répartition homogène de la chaleur, fonctionnement à haut rendement et circulation d'air régulière. Grâce au système de vapeur à cassettes, chaque produit est correctement exposé à la vapeur.

2500/3000/5000

Capacité

3.8-16 m²

Surface de cuisson

E / G / D

Énergie

350°C MAX · 260° OPTIMUM · 8-20 PLAQUES

01

Répartition homogène de la chaleur

La circulation d'air régulière garantit la même performance de cuisson en chaque point.

02

Vapeur à cassettes

Production de vapeur de haut niveau pour une croûte brillante et croustillante.

03

Panneau tactile

Création rapide de recettes, mémoire de plus de 100 programmes.

NKF100 · Fermé · Protection vapeur

Technologie · NKF100

De la cassette
à la vapeur,
de la vapeur
à la croûte.

01

Système de vapeur à cassettes

Chaque produit est correctement exposé à la vapeur. Cassettes en acier inoxydable, production de vapeur de haut niveau. Croûte croustillante, surface brillante.

Cassette inox · 2.5 lVapeur instantanée <12 s

02

Circulation d'air régulière

Flux laminaire grâce à des turbines bidirectionnelles. ΔT < 3°C. 18 % d'économies grâce à la récupération d'énergie.

Double turbine · 1400 tr/minΔT < 3°C

03

Contrôle des recettes par écran tactile

Panneau industriel de 7". 100 recettes, cuisson par phases. Sauvegarde USB et assistance à distance.

7" · IP54100 recettes

!

Optimum : 260°C · 12 % de vapeur · 22 min

Caractéristiques techniques / NKF100

Paramètre	Unité	NKF 2500	NKF 3000	NKF 5000
Capacité (8 h)	pièces	2 500	3 000	5 000
Surface de cuisson	m²	3.8 – 7.7	4.8 – 9.6	8 – 16
Nombre de plaques	pièces	8 – 15	10 – 18	10 – 20
Distance entre plaques	mm	160 – 80	160 – 80	160 – 80
Dimension des plaques	cm	60×80, 60×90	60×80, 60×90, 74×98	80×100, 75×104, 74×98
Largeur	mm	1 600	1 600	1 900
Longueur	mm	2 400	2 400	2 700
Hauteur	mm	2 300	2 500	2 500
Puissance électrique	kW	2.6	2.6	3.8
Puissance thermique	kcal/h	50 000	60 000	70 000
Température max	°C	350	350	350
Raccordement gaz / Pression de service	mbar	300 / 50	300 / 50	300 / 50
Puissance version électrique	kW	51	59	70
Consommation diesel	l/h	5.7	6.8	8
Consommation gaz naturel	m³/h	6	7.2	8.4
Consommation LPG	l/h	5	6	6.8
Poids	kg	1 550	1 950	2 520
Sources d'énergie	–	E / G / D	E / G / D	E / G / D
Système de contrôle	–	Manuel / Numérique / Tactile	Manuel / Numérique / Tactile	Manuel / Numérique / Tactile

* Sur la base d'une plaque standard, 220 g de pâteNOKSWAY INGÉNIERIE

Options d'énergie

Source d'énergie

ÉLECTRIQUE⚡

2.6 / 2.6 / 3.8 kW

Idéal pour les cuisines à zéro émission et les sites disposant d'un transformateur.

NKF 2500 / 3000 / 5000

GAZ NATUREL🔥

6 / 7.2 / 8.4 m³/h

Le coût d'exploitation le plus bas, pression de réseau de 20-50 mbar.

NKF 2500 / 3000 / 5000

DIESEL⛽

5.7 / 6.8 / 8 l/h

Indépendant du réseau, pour les installations rurales et mobiles.

NKF 2500 / 3000 / 5000

N'installez pas un four,
installez un système
de capacité.

NOKSWAY

Formulaire de devis · NKF100

FourRotatifNKF100

Répartition homogène de la chaleur

Vapeur à cassettes

Panneau tactile

De la cassetteà la vapeur,de la vapeurà la croûte.

Système de vapeur à cassettes

Circulation d'air régulière

Contrôle des recettes par écran tactile

Caractéristiques techniques / NKF100

Source d'énergie

N'installez pas un four,installez un systèmede capacité.

Four
Rotatif
NKF100

De la cassette
à la vapeur,
de la vapeur
à la croûte.

N'installez pas un four,
installez un système
de capacité.